いろいろ作ってみたいものばかりのあな吉さんのお料理。
とりあえず気になるレシピは控えてあり
材料がそろって、作るいいタイミングがきたものから作ってみようと思ってました。
そしてデビュー作、週末に作ったきなこのクッキー。
本当は甜菜糖のところを三温糖、豆乳のところを牛乳で代用。
予想通り！素朴な味がおいしかったです。
甘さ加減もお砂糖減らさずレシピどおり作ったけれど、丁度よかったし。
レシピどおり豆乳で作ったら、もっと『まめっ！』な味になったのかなぁ。
とちょっと気になってますが。
チビkuriも『おいしい？』と聞くと、『ち！』（おいしい）と言って食べてました。
（kuriがご飯中にこう聞くので、最近チビkuriもkuriに『ち？』と聞いてきます！）
ハードクッキーという名だけれど、
kuriの作るおからクッキーやおからクラッカーで
かなりハードな固さを食べているkuriやチビkuriにとって、
全然楽勝でした(笑）。
とりあえず気になるレシピは控えてあり
材料がそろって、作るいいタイミングがきたものから作ってみようと思ってました。
そしてデビュー作、週末に作ったきなこのクッキー。
本当は甜菜糖のところを三温糖、豆乳のところを牛乳で代用。
予想通り！素朴な味がおいしかったです。
甘さ加減もお砂糖減らさずレシピどおり作ったけれど、丁度よかったし。
レシピどおり豆乳で作ったら、もっと『まめっ！』な味になったのかなぁ。
とちょっと気になってますが。
チビkuriも『おいしい？』と聞くと、『ち！』（おいしい）と言って食べてました。
（kuriがご飯中にこう聞くので、最近チビkuriもkuriに『ち？』と聞いてきます！）
ハードクッキーという名だけれど、
kuriの作るおからクッキーやおからクラッカーで
かなりハードな固さを食べているkuriやチビkuriにとって、
全然楽勝でした(笑）。
バレンタインの時に食べたドライオレンジのチョコがおいしくて
いつかピールで作ろうと思ってました。
いつもオレンジピールは小さめに作っていたけれど、
今回はこのために大きく作成。
う〜ん、おいしい！
オトナは喜んでくれました。
甘さ控えめのピールだから、ふつうのチョコより罪悪感ないし。（←思い込み？）
また作ろう、近々！
と思っていたら
このピールチョコを食べたkuri姉が
このピール、お砂糖使っていないのかと思った、と。
そっか！チョコで甘くなるんだし、お砂糖なしピールでチョコをかけてみよう！
ということで、今度試してみます！
コーンミールを使って初めてパンを焼きました。
粉２００グラム、コーンミール５０グラムの配合。
水分はいつもどおりの分量で仕込んだら、ベタベタ気味・・・。
扱いづらいのでベンチタイムはふきんをぬらさずかけておいたら
丁度いいくらいに生地が乾燥して扱いやすくなりました！
これっていいのかは不明ですがっ。
型はミニパウンド型３つ、プリン型４つ使用。
そしてプリン型の。
２次発酵前の型に入れた様子がかわいくて、
それから焼き上がりまで１人でかわいいかわいい言ってました！
やっぱり好きな味でした。
コーンミールで今度はハード系にしてみようかなぁ。
昨日、チビkuriのお昼寝中kuri旦那とコーヒーのお供にしたおやつ。
フライパンで黒糖を溶かし、胡桃を入れて絡めました。
前にお砂糖バージョンのレシピを見たとき、黒糖で作ったらおいしそう！
と思って。
kuri以上に胡桃好きなkuri旦那。
胡桃をそのまま単品でつまんでます。
コレもパクパク食べてくれました。
黒糖が少なかったかなぁと思ってkuri旦那に味見してもらったら
コレくらいでいいんじゃない？といってもらえたので
今回の分量でレシピ完成ですっ！
卵不使用マフィン、今回はミニサイズ。
チョコチップ３０グラム、アーモンドスライス１０グラム入り。
今回はオリーブオイルではなく、サラダオイル使用。
トッピングにひまわりの種をおめかしのつもりでのせてみたけれど・・・
よかったのか？どうなんだろっ。
チビkuri用にはチョコを入れるつもりなかったのに
全部混ぜてから気が付き、少し入ってしまいました。
なのでこのマフィンでチョコデビュー！
でも、またお預けよ！
はちみつは前回より１０グラムほど減らしてみたけれど
チョコチップのお陰か、十分な甘さでした。
そして、アーモンドのお陰でコクのある味。
卵なくても全然おいしい！
アーモンドの実力を再確認した今回のマフィン。
もっと活用していこう！
たまごを使う代わりにソースを使ったカツ。
小麦粉→ソース→パン粉、といった具合に。
栗原さんの過去のレシピ本で見つけ、ソース色がちょっとおいしそうに見えて
丁度お肉があったので作ってみました。
昔のレシピ本を繰り返し見るのが好きで、よくペラペラ見てます。
このレシピもそうだけれど、その当時は引っかからなかったのに
また違う時に見ると目に止まる。
なんかふしぎ。それが楽しい。
全粒粉入りのパン（強力粉１５０グラム・全粒粉１００グラム）を焼いてあったのでサンドして。
ハード系のパンにすればよかったな、と思いつつ。
カツは作ってもサンドしたのは初めて。
やっぱりカツサンドです、おいしかった！
このところ、ダイエットを意識して（ホント意識だけっ！）焼き菓子作りを控え、
パン作りばかりしていたけれどパンはあるし、でも何か作りたい！
って時、たまには焼き菓子でも作ろうかと。
それで迷った結果が、使いたかったラム酒漬けにしてあるレーズン入りのマフィン。
そういえば、マフィンは去年の今頃ハマっておからとかでも作っていたけれど
まだ授乳中で卵が食べられなくなってストップしたまんま。
バターたっぷりはやっぱり気が引けて、いろいろ検索したら
卵を使わないレシピもあったのでせっかくだからチビkuriも食べられるものにしました。
参考にしたレシピはマフィンではないけれど、他も少しアレンジして。
バターの代わりにオリーブオイルを使用してます。
お砂糖の変わりははちみつ。
ラム酒漬けにしたレーズン３０グラムの他に
自家製オレンジピール２０グラム、ココナッツファイン１０グラムも入れました。
もちろんチビkuriにはレーズンなしで。
ココナッツはもっと加えてもよかったなぁ。
やさしい甘さで、強力粉も入っているからもっちりした感じ。
焼いた当日はオリーブオイルの風味がよくわかり
翌日は、味が馴染んで、少しのはちみつでもしっかりと甘さを感じました。
オリーブオイルの風味がすると、ヘルシーで体にやさしい気がします！
これなら罪悪感ナシ!?で、またマフィンへの熱が復活したかも！
パンにベーグルにマフィンかぁ。
（あとおからクラッカーも！）
マフィンも今度は違うたまごなしレシピで作ってみたいし、今回のでもまた作りたいし・・・。
あ〜、考えるだけでソワソワしちゃう！
パン作りばかりしていたけれどパンはあるし、でも何か作りたい！
って時、たまには焼き菓子でも作ろうかと。
それで迷った結果が、使いたかったラム酒漬けにしてあるレーズン入りのマフィン。
そういえば、マフィンは去年の今頃ハマっておからとかでも作っていたけれど
まだ授乳中で卵が食べられなくなってストップしたまんま。
バターたっぷりはやっぱり気が引けて、いろいろ検索したら
卵を使わないレシピもあったのでせっかくだからチビkuriも食べられるものにしました。
参考にしたレシピはマフィンではないけれど、他も少しアレンジして。
バターの代わりにオリーブオイルを使用してます。
お砂糖の変わりははちみつ。
ラム酒漬けにしたレーズン３０グラムの他に
自家製オレンジピール２０グラム、ココナッツファイン１０グラムも入れました。
もちろんチビkuriにはレーズンなしで。
ココナッツはもっと加えてもよかったなぁ。
やさしい甘さで、強力粉も入っているからもっちりした感じ。
焼いた当日はオリーブオイルの風味がよくわかり
翌日は、味が馴染んで、少しのはちみつでもしっかりと甘さを感じました。
オリーブオイルの風味がすると、ヘルシーで体にやさしい気がします！
これなら罪悪感ナシ!?で、またマフィンへの熱が復活したかも！
パンにベーグルにマフィンかぁ。
（あとおからクラッカーも！）
マフィンも今度は違うたまごなしレシピで作ってみたいし、今回のでもまた作りたいし・・・。
あ〜、考えるだけでソワソワしちゃう！
週末に作った、またまたちぎりパン。
型に入れて焼くのはkuri家のオーブン向きなのでっ。
コレ、言わなければわからないのかな、
わかるかなやっぱり。
たて・よこ交互に詰めているんだけれど
交互になっていない箇所ありっ。
自分でやっていてワケわからなくなったみたい。。。
マヨネーズもかわいそうなカンジになってるし〜。
そしてこの列、マヨネーズがダメなチビkuri用に。
生地は同じ分量だけれど、なんだか押されて肩身狭そう？
コーンに少しチーズを混ぜて食べやすいよう、中に詰めて焼きました。
もっとチーズを入れてあげればよかったけれど、
そんなことわからないチビkuriはしっかりほおばっていたからいいか！
今シーズン２回目の鰆。
１回目は塩焼きにして、
２回目の今回はちょっと違う食べ方をしてみたくて。
鰆は塩とお酒で下味をつけて酒蒸し・・・
ではなく、レンジで加熱調理！
野菜もレンジで温野菜にしました。
時間短縮？いや、手抜きかな。
ソースはヨーグルトにカレー粉とお塩とオリーブオイルを混ぜたもの。
温野菜にもこのソースをかけていただきました。
このヨーグルトソースは結構アレンジ効くので便利です。
でも、お魚に合わせたのは初めてでした。
鰆にもカレーとヨーグルトの風味が合い、おいしかったです。
鰆・・・、春って言う字が入るだけでなんだかうれしくなるお魚☆
おからクッキーの塩味番、おからクラッカー。
材料はおから・小麦粉・塩、そしてクッキーには入れなかった油。
試しに油を少しだけでも入れて見たら
さくっさくでおいしいのでリピートしてます！
チビkuriもおせんべい好きだから、塩味もつくってみたけれど
やっぱりkuriもつまんじゃいますっ。
おからプリッツが好きだったけれど、１人で食べるにはカロリー高そうだし・・・
と思っていたけれど、これで十分！おいしいです！
かたちはチビkuriが飽きないようにいろいろ変えてます。
ビンの底が見えてきたら、作るサインです
材料はおから・小麦粉・塩、そしてクッキーには入れなかった油。
試しに油を少しだけでも入れて見たら
さくっさくでおいしいのでリピートしてます！
チビkuriもおせんべい好きだから、塩味もつくってみたけれど
やっぱりkuriもつまんじゃいますっ。
おからプリッツが好きだったけれど、１人で食べるにはカロリー高そうだし・・・
と思っていたけれど、これで十分！おいしいです！
かたちはチビkuriが飽きないようにいろいろ変えてます。
ビンの底が見えてきたら、作るサインです
はちみつで作ったベーグル。
セーラさんがいっつも美人なベーグルを作られていて
セーラさん基本のはちみつのベーグルを参考にさせてもらい
はちみつ２０グラムで作りました。
ホエーはヨーグルト見たらあまりなかったので断念。
それでもっていつもの５分割で焼きました。
途中失敗するかと思ったけれど、無事焼きあがりましたっ。
でも小さなオーブンの為、ぷっくり焼けたベーグル同士くっついちゃって。。。
ちゃんとしたオーブンなら焼きあがりも均等に色づくんだろうけれど、
kuri家のオーブンではやっぱりコレが限界。。。
なんだかセーラさんに申し訳ないですっ。
今更気付いたんだけど、ベーグルの焼き立てを味見したことなかったんです！
で、思わず焼き立てをカブリっ！！
皮はパリパリ、中はモチもちでおいしかった〜！！
ぶちゃいくだけれどおいしいレシピをありがとう☆セーラさん！
まだ修行が足りないから、毎回違う発見のある安定のしないベーグル作り。
もっと作って上達したいけれど、くっつきあっちゃうベーグルにしょぼん気味。
パンみたいに型に入れれば・・・！
ともいかないし。
新しいオーブン欲しい病がまた始まっちゃいましたっ。
セーラさんがいっつも美人なベーグルを作られていて
セーラさん基本のはちみつのベーグルを参考にさせてもらい
はちみつ２０グラムで作りました。
ホエーはヨーグルト見たらあまりなかったので断念。
それでもっていつもの５分割で焼きました。
途中失敗するかと思ったけれど、無事焼きあがりましたっ。
でも小さなオーブンの為、ぷっくり焼けたベーグル同士くっついちゃって。。。
ちゃんとしたオーブンなら焼きあがりも均等に色づくんだろうけれど、
kuri家のオーブンではやっぱりコレが限界。。。
なんだかセーラさんに申し訳ないですっ。
今更気付いたんだけど、ベーグルの焼き立てを味見したことなかったんです！
で、思わず焼き立てをカブリっ！！
皮はパリパリ、中はモチもちでおいしかった〜！！
ぶちゃいくだけれどおいしいレシピをありがとう☆セーラさん！
まだ修行が足りないから、毎回違う発見のある安定のしないベーグル作り。
もっと作って上達したいけれど、くっつきあっちゃうベーグルにしょぼん気味。
パンみたいに型に入れれば・・・！
ともいかないし。
新しいオーブン欲しい病がまた始まっちゃいましたっ。
お雛様のお祝いは日曜日の昨日行いました。
メニュー。
ちらし寿司（CMでみたアボカドとカニカマをトッピング。）
お吸い物（ハマグリはチビkuriまだ心配なので、菜の花と麩で。）
サラダ（チビkuriの好きなかぼちゃを使ったサラダ。）
ソーセージロール（ソーセージを餃子の皮でクルクル巻いて揚げたもの。）
ツナとコーンの帽子揚げ（中身はノンオイルのツナとコーンとネギ。）
いっぱい食べて、日々のうれしい成長をしっかりお祝いしました☆
デザートは昨日作れなかったので今日作りました。
今日はチビkuriの１歳６ヶ月の検診があったりで忙しかったからカンタンなものに・・。
な〜んて言い訳っ！
あるものでつくればいっか、と思っていたから
いちごとか用意していなかったんですよね、初めからっ。
桃の節句にちなんで桃と
使いかけの生クリームがあったのでムースを作りました。
初節句の去年も似たようなものだったけど、今年はチビkuriも食べれることが違うところ！
でもやっぱり、いちご用意すればよかったな〜。
ムースには桃よりいちごでした。。。
infomation
(★ﾟΘﾟ)ﾉ♪*。☆ チビkuri育児、『ゆったり。』な気持ちを忘れないように。。。 ♪*。★
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